红油绣球三丝,家常美味，详细做法教程

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红油绣球三丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料有鸡肉、木耳、胡萝卜等，下面是详细的制作步骤：
### 材料： - 鸡胸肉 200克 - 木耳 50克 - 胡萝卜 50克 - 青红椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生粉 适量 - 花椒油 适量 - 香油 适量
### 制作步骤：
1. "准备食材"： - 鸡胸肉洗净，切成细丝。 - 木耳泡发，洗净，切成细丝。 - 胡萝卜洗净，切成细丝。 - 青红椒洗净，去籽，切成细丝。 - 葱姜蒜切末。
2. "腌制鸡肉"： - 将鸡肉丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. "炒制三丝"： - 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. "炒制蔬菜"： - 锅

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　　红油绣球三丝的做法

　　1 素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜 欢的荤菜或素菜自由搭配)

　　2 要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)

　　3 萝卜开片以后码好

　　4 匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)

　　5 调味：盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)

　　6 调味以后静置几分钟

　　7 粉丝煮软冲凉以后滤出

　　8 挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底

　　9 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)

　　10 挤干水份以后的双丝装入红酒杯中(装好以后轻压，以便成型)

　　11 轻轻将成型后的双丝抖在粉丝上面

　　12 将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)